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这里是北京|藏在胡同深处的老国营副食店


 2019-12-02 09:05:03 阅读:4955 次

[斑点]赵府街国有副食品商店成立于1956年。商店开业时,营业面积超过100平方米,有20多名销售人员,负责向巷子里的1300多户人家提供副食品。

我忘了当我在鼓楼区走来走去,走到赵府街杂货店的时候。这是一家开了半个多世纪的旧国有杂货店。从外面看,这家商店和巷子里的其他商店很相似。然而,当我走进来的时候,我不仅感觉到强烈的酱香味,而且还有强烈的年龄感。小商店正对着大门,左边是两排旧货架和容器。70年代的海报贴在集装箱的顶部,货物以70年代的风格陈列。柜台已经磨了很长时间,没有漆面,在柜台上,天平和计算器据说以前用过算盘。柜台后面是两个装满酱油和28种酱油的大罐子。所谓的28种酱是以28的比例混合花生和芝麻的芝麻酱。这两罐酱油是这里最受欢迎的商品。大多数来这家商店购买酱油的顾客都是老顾客,他们自带罐头或保鲜盒。虽然商店现在也准备一次性饭盒,但这绝对是第一次使用一次性饭盒。顾客们自觉地在柜台前排队。前面的大个子从包里拿出一个超大的玻璃罐,说:“28公斤调味汁”。站在柜台后面的女售货员阿姨先“砰”地称了称罐子,然后转过180度,在罐子里用了一把大勺子,准确快速地挖出一大勺粘稠的调味汁,在调味汁变低之前迅速地把它放进罐子里,一滴也不漏。勺子的长度和高度以及使用的强度都恰到好处。如果你能看到勺子的运动轨迹,那一定是彩虹般的完美弧线。香味浓郁的棕色酱从杂货店散落到老北京人的厨房里,酱香味一路溢回家。粗略地说,这是旧北京最集中、最普通、最充满小幸福的地方。

购物者很多,女售货员的阿姨有点忙。我只是在看热闹。看着她的脸很难提问。对“28酱”解释来自于那位大叔,他说,“28酱太甜了,做芝麻酱蛋糕和蘸菜,而涮羊肉不太合适。”这似乎是因为我对饮食也非常了解。我旁边的另一个叔叔补充道,“混合冰草和蘸生菜很好吃”。突然,我对那罐调味汁产生了强烈的欲望,涮涮涮涮涮羊肉的场景出现在我的脑海里。我仍然认为蘸了肉的28酱是美味的!

在柜台的另一端,几个大罐子里装满了来自老北京的各种泡菜,包括泡菜头、泡菜条、萝卜干、大头菜丝...一些切的和一些未切的,所有这些都是馒头端上来时的好东西,这使得人们现在讨厌吃馒头。因为我很想拍照,所以我还买了价值十美元的泡菜来完成我的工作。酱汁一直在我身边。除了卖酱类产品,商店还卖其他调味品和小食品。无论如何,生活需要各种各样的必需品、调味汁、醋、茶和酒。小店充满了老北京人的生活气息。

据了解,赵府街国营杂货店成立于1956年。商店开业时,营业面积超过100平方米,有20多名销售人员,负责向巷子里的1300多户人家提供副食品。自20世纪90年代以来,随着超市和商店周围大型蔬菜市场的不断出现,商店逐渐衰落,一些商店被租出去。到2008年,营业面积仅超过40平方米。到20世纪90年代,商店里只有4名销售人员,21世纪初只有2名。2006年,李盛瑞与奥斯卡连锁公司签署了一份合同。李·盛瑞签约自己经营杂货店。他既是经理又是销售人员,对自己的盈亏负责。李盛瑞接手后,没有改变店铺的商业模式,也没有装修店铺,保持了店铺的原有风味。

近年来,在离后海、鼓楼和南锣鼓巷不远的地方,旅游业发展很好,游客越来越多。这条深巷里的国营副食店越来越有名,北京人和外人都被它吸引了。在漫长的时间长河中,上个世纪的大部分照片已经在人们的记忆中或文学作品的电影和电视剧中停驻,这家商店似乎穿越时空,让人们想起那个时代。

走出商店门,在长长的小巷里,它似乎看到一个手里拿着玻璃瓶的孩子蹦蹦跳跳地走向商店,“酱油咳出来了……”这个声音在他耳边隐约响起。在那个时代的童年,帮助母亲去杂货店买酱油是一份好工作。在一个材料不那么丰富的时代,顺便说一句,他可以用零钱买糖果,这可能是孩子们最开心的事情。(你紫轩)

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